divlinyasam

BİR DAVET DAHA...

24/2/2009 -Kategori: PASTALAR

 
LİMONLU MERENG

         Geçen akşam gelen misafirlerim için hazırladığım menüden birkaç tarif vereceğim, daha doğrusu misafirlerimi kobay olarak kullandığım tarifleri vereceğim  Sevgili Aslı ve Kuntay’ ı deneme tahtası olarak kullandım, onlar da sağ olsunlar hiç seslerini çıkarmadan pastalarımın tadına baktılar 

         Arkadaşlar en kısa zamanda tekrar bekliyorum, hem Duruya doyamadık hem de daha denemek istediğim çok pasta var ve bana gönüllü kobay lazım

         Başıma bela olan tatlımdan başlayayım, öncelikle Elifciğime çok teşekkür etmek istiyorum, tam bana bir yamak lazım derken Elif geldi, şaka şaka… Canım yardımların için çok teşekkür ederim, fırının önüne oturup acaba bezeler ne zaman kızaracak diye beklememizi hiç unutmayacağım, ama neticede kızardı

 Malzemeler:
 

Hamur İçin:

-         3 su bardağı un

-         2 yumurta

-         150 gr margarin

-         ½ su bardağı şeker

-         1 paket kabartma tozu

Muhallebi İçin:

-         4 su bardağı süt

-         4 yumurta sarısı

-         1,5 su bardağı şeker

-         4 çorba kaşığı un

-         1 paket vanilya

-         3 limon suyu -1 limon rendesi

Beze İçin:

-         4 yumurta akı

-         2 çay bardağı toz şeker

-    ½ çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Hamur malzemelerinin hepsini yoğurun ve hazırladığınız hamuru kelepçeli kalıbın dibine elinizle yayın. (Ama bence mümkünse tart kalıbı kullanın, çünkü az sonra yapacağımız muhallebi kelepçeli kalıptan akıyor ama tart kalıbının içine hamuru yayıp içi çukur şekilde pişirirseniz muhallebi de dökülmez.) 180 derecedeki fırında pişirin.

Krema için süt, yumurta sarısı, toz şeker ve unu karıştırın ve pişirin. Piştikten sonra limon suyunu, limon rendesini ve vanilyayı da ekleyip bir taşım kaynatın ve kapatın.

Bezeler için yumurta akını sekeri ve tuzu iyice sertleşene kadar çırpın krema torbasına alın limonlu kremanın üzerine sırayla sıkarak süsleyin. Tekrar fırına verin bezelerin üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuyunca servis yapın.

Benim tarifi aldığım sitede tarif çok açıklamalı değildi, dolayısıyla ne nasıl yapacağımı kendi kendime buldum  Dediğim gibi kelepçeli kalıbı önermiyorum, tarifi tart kalıbına uygularsanız daha başarılı bir sonuç alacağınızı tahmin ediyorum. Eğer limonlu tatlıları seviyorsanız kesinlikle denemenizi tavsiye ederim, çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun…


KAKAOLU KOKOSTAR

Malzemeler:

-         1 kahve fincanı kakao

-         2 yumurta (birinin akı içine konacak)

-         250 gr margarin

-         2 kahve fincanı pudra şekeri

-         1 paket kabartma tozu

-         1 paket vanilya

-         Aldığı kadar un

İçine:

-         2 su bardağı hindistan cevizi

-         2 çay bardağı pudra şekeri

-         1 yumurta akı

Yapılışı:

Un dışında tüm hamur malzemesini karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Ayrı bir kapta hindistancevizi, yumurta akı ve şekeri karıştırın. Hamurdan küçük parçalar kopartarak yuvarlayın ve mümkün olduğunca ince olmasını sağlayarak içini açın. İç malzemeden koyarak hamuru kapatın. Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Fazla basık olmasınlar. Yuvarlak formu korumaya dikkat edin.180 dereceli fırında kurabiyeleri pişirin. Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpiştirin. Afiyet olsun…

Maalesef fotoğraf makinem çok iyi olmadığı için fotoğraflarım güzel çıkmadı ama kapkara kurabiyeyi ısırınca içinden bembeyaz hindistan ceviz çıkıyor, çok hoş görünüyor…

KIRMIZIBİBERLİ KUSKUS SALATASI

-         ½ paket kuskus

-         10-15 adet kornişon turşu

-         1 adet tavukgöğsü

-         5-6 adet kırmızı biber

-         2 baş kuru soğan

-         2 yemek kaşığı mayonez

-         3-4 yemek kaşığı yoğurt (mümkünse süzme yoğurt)

-         Nane, toz kırmızıbiber, pul biber, tuz

-         1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:

       Tavukları haşlayıp küçük küçük didin, kuskusu da haşlayın ve süzün. Kornişon turşuları küp küp doğrayın, tavuğu kuskusu ve turşuyu karıştırın.

       Soğanı yemeklik doğrayın ve iyice pembeleşince küçük küçük doğradığınız kırmızıbiberleri içine atın. Salçayı ve baharatları da içine atın ve iyice kavurun (Nanesi bol olsun.)

       Kavrulan kırmızıbiberi iyice soğutun ve kuskuslu karışıma ekleyin, yoğurt ve mayonezle karıştırın, buzdolabında 2 saat beklettikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.

MERCİMEK KÖFTESİ

-         1 su bardağı kırmızı mercimek

-         2 su bardağı ince bulgur

-         1 litre su

-         2 baş kuru soğan

-         1 yemek kaşığı domates salçası

-         1 yemek kaşığı biber salçası

-         6-7 sap yeşil soğan

-         Çeşitli baharatlar( Tuz, kırmızıbiber, pul biber, karabiber)

Yapılışı:

1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. Tencerenin kapağını aralık bırakın, yoksa taşıyor. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur) 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. Üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. Kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin. Bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. Bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1 yemek kaşığı biber salçasını ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. Dilediğiniz kadar pul biberi, kırmızıbiberi ve karabiberi de ekleyip karıştırın. En son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.

Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.6-7 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın, bunları bir kenara koyun. Derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşil soğanları da ekleyin ve 2-3 dakika daha yoğurun.( Ben maydanoz sevmediğim için eklemedim ama isterseniz maydanoz da koyabilirsiniz. ) Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. Afiyet olsun.