PRATİK TAVA PİZZASI
18/9/2009 -Kategori: HAMUR ISLERI
PRATİK TAVA PİZZASI Malzemeler - 3 fincan un (Türk kahvesi fincanı) - 3 kaşık yoğurt - 1/2 paket kabartma tozu - bir fıske tuz - 1 yumurta - 1 adet domates - ketçap - rendelenmiş kaşar - sucuk - sosis - zeytin - kekik - doğranmış kırmızı biber Yapılışı: Bütün malzemeyi bir kaşık yardımıyla karıştıralım. Kek hamurundan biraz yoğun bir hamur oluyor, bu hamuru margarinle yağladığımız tavaya yayalım, üzerine isteğe bağlı olarak iç malzemelerini ekleyelim. Ben önce biraz ketçap sürdüm sonra kekik serpiştirdim, doğranmış domates ekledim ve rendelenmiş kaşar koydum. Bunların üzerine sosis, sucuk, zeytin, kırmızıbiber ekledim ve tavanın ağzını kapatarak pişmeye bıraktım. Zaten yaklaşık 10 dakikada pişiyor, ocaktan almadan 1-2 dakika önce üzerine biraz daha kaşar ekledim ve kapağını kapattım. Tabii üzerine istediğinizi ekleyebilirsiniz. Mutlaka deneyin sonuca inanamayacaksınız, harika bir lezzet ve sadece 10 dakikanızı alıyor. Afiyet olsun …
Yorum (yok) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
ÇÖKERTME KEBABI
17/9/2009 -Kategori: YEMEKLER
Çoook uzun zamandır bir şeyler ekleyememiştim ama geçen gün çökertme kebabını yaparken bunu kesinlikle paylaşmalıyım dedim kendi kendime J İşte karşınızda kebapların şahı çökertme kebabı…
ÇÖKERTME KEBABI
Malzemeler:
- ½ kilo dana lop et
- 3 adet domates
- 3 adet kırmızıbiber
- 3 adet yeşilbiber
- 5-6 diş sarımsak
- 1 kase yoğurt
- 1 adet orta boy patates
- Ramazan pidesi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Baharatlar (tuz, toz kırmızıbiber, nane, pul biber, kekik)
Yapılışı:
Öncelikle ince uzun şeritler halinde (jülyen) doğradığımız eti kapaklı bir tencereye sıvıyağla birlikte koyalım ve etin suyunu salıp çekmesini bekleyelim. Bu arada domatesli sosu hazırlayalım. Bunun için küp küp doğranmış domatesler, küçük küçük doğranmış kırmızıbiber, yeşilbiber, sarımsaklar, salça ve 1 çay bardağı kadar sıcak suyu bir tavaya koyalım ve pişirelim. Suyunu çeken ete kekik ekleyelim ve birazcık daha sıcak su ekleyelim ve pişmeye bırakalım. Domatesli sosumuz da piştikten sonra etlerimize ekleyelim ve altını kısıp 10 dk kadar daha pişirelim.
Patatesimizi de eğer evde varsa -ki ben öyle doğradım- jülyen soyla eğer yoksa rendeleyerek içi su dolu bir kaba koyalım ve 3-4 defa iyice yıkayalım ki nişastaları çıksın. Nişastalarını çıkarttığımız patatesleri kızartalım.
Ramazan pidelerini tencerenin içindeki pişen etlerin üzerine koyup kapağını kapatalım ki pideler etin tadıyla bütünleşsin. Sonra pideleri küp küp doğrayalım.
Bundan sonra tabağa sırasıyla önce pideleri,
sonra biraz yoğurt (isterseniz sarımsaklı), 
sonra kızarmış patatesleri,
üzerine etleri,
ve en üste tekrar yoğurdu koyalım, 
isteğe bağlı olarak erittiğimiz tereyağıyla karıştırdığımız baharat karışımını da etlerin üzerine gezdirelim.
İşlemler uzunmuş gibi görünse de aslında değil ve çok lezzetli bir yemek, özellikle ramazan ayında misafirlerinize sunabileceğiniz enfes bir tat, mutlaka tavsiye ederim. Afiyet olsun J
Yorum (3) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
EFE'MİN KURABİYELERİ
26/5/2009 -Kategori: KURABIYELER
Teyzeleri bunlar da Efeciğimin kurabiyeleriii,biricik arkadaşım Çiğdemim ve sevgili Ahmet'in oğulları AHMET EFE için yaptığım kurabiyeler, aslında yapalı çook oldu ama ancak ekleyebildim,İnşallah bir yaş patalarını da yapmak nasip olur.
Analı babalı, uzun, huzurlu ve hayırlı bir ömür diliyorum Efeciğime...
Yorum (2) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
POWER RANGERS
22/4/2009 -Kategori: PASTALAR
POWER RANGERS'LI YAŞ PASTA
İşte Doğu'nun doğum günü pastaları...Sevgili Elif Hanım'ın ve özellikle Doğu'nun isteği üzerine Karşınızda Power Rangers'lı yaş pastalar
Yorum (yok) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
ZENCEFİLLİ KEK
1/4/2009 -Kategori: PASTALAR
ZENCEFİLLİ KEK Malzemeler: - 3 yumurta - 1,5 su bardağı şeker - 1 su bardağı sıvı yağ - 1 su bardağı süt - 1 paket k. Tozu - 1 paket vanilya - 3 tatlı kaşığı zencefil - 3tatlı kaşığı tarçın - 1 sı bardağı çekilmiş fındık - 3 su bardağı un Yapılışı: Önce kuru malzemeleri eleyerek ayrı bir yerde karıştırdım. Yumurta ve şekeri kabarana kadar çırptım üzerine süt ve yağı ekledim çırptım sonra kuru karışımı ekledim ve düşük devirde çırptım üzerine fındığı ekledim çırptım sonra yağlanmış kalıba karışımı döküm önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirdim. Müthiş lezzetli bir kek oldu, eğer zencefil ve tarçını seviyorsanız mutlaka tavsiye ederim, puf puf kabardı, hem görüntüsü hem de lezzeti güzel. Afiyet Olsun. 
Yorum (1) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
KREMALI PATATES ÇORBASI
31/3/2009 -Kategori: YEMEKLER
KREMALI PATATES ÇORBASI
Malzemeler:
- 5-6 Adet Patates
- 1 adet soğan
- 2 Yemek Kaşığı Un,
- 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
- 1 Paket Krema
- 1,5 Su Bardağı Su
- 1,5 Su Bardağı Süt
- Tuz, susam, toz kırmızıbiber
Yapılışı:
Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Az suyla haşlayın. Başka bir tencerede 2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. Yavaş yavaş sütü ve suyunu ekleyin. Patatesleri haşladığınız suda blendırdan geçirin. Ezilen patatesleri ve doğradığınız soğanları sütlü karışıma ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar kaynatın, sonra tekrar blendırdan geçirip kremasını karıştırarak katın. Tuzunu ayarlayın. Bir taşım kaynatıp üzerini yağda yaktığınız susam ve kırmızı toz biberle süsleyip servis yapın. Kesinlikle tavsiye ederim, müthiş lezzetli bir çorba, Afiyet olsun...
Yorum (yok) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
BİR DAVET DAHA...
24/2/2009 -Kategori: PASTALAR
LİMONLU MERENG
Geçen akşam gelen misafirlerim için hazırladığım menüden birkaç tarif vereceğim, daha doğrusu misafirlerimi kobay olarak kullandığım tarifleri vereceğim 
Sevgili Aslı ve Kuntay’ ı deneme tahtası olarak kullandım, onlar da sağ olsunlar hiç seslerini çıkarmadan pastalarımın tadına baktılar 
Arkadaşlar en kısa zamanda tekrar bekliyorum, hem Duruya doyamadık hem de daha denemek istediğim çok pasta var ve bana gönüllü kobay lazım 
Başıma bela olan tatlımdan başlayayım, öncelikle Elifciğime çok teşekkür etmek istiyorum, tam bana bir yamak lazım derken Elif geldi, şaka şaka… Canım yardımların için çok teşekkür ederim, fırının önüne oturup acaba bezeler ne zaman kızaracak diye beklememizi hiç unutmayacağım, ama neticede kızardı 
Hamur İçin:
- 3 su bardağı un
- 2 yumurta
- 150 gr margarin
- ½ su bardağı şeker
- 1 paket kabartma tozu
Muhallebi İçin:
- 4 su bardağı süt
- 4 yumurta sarısı
- 1,5 su bardağı şeker
- 4 çorba kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 3 limon suyu -1 limon rendesi
Beze İçin:
- 4 yumurta akı
- 2 çay bardağı toz şeker
- ½ çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Hamur malzemelerinin hepsini yoğurun ve hazırladığınız hamuru kelepçeli kalıbın dibine elinizle yayın. (Ama bence mümkünse tart kalıbı kullanın, çünkü az sonra yapacağımız muhallebi kelepçeli kalıptan akıyor ama tart kalıbının içine hamuru yayıp içi çukur şekilde pişirirseniz muhallebi de dökülmez.) 180 derecedeki fırında pişirin.
Krema için süt, yumurta sarısı, toz şeker ve unu karıştırın ve pişirin. Piştikten sonra limon suyunu, limon rendesini ve vanilyayı da ekleyip bir taşım kaynatın ve kapatın.
Bezeler için yumurta akını sekeri ve tuzu iyice sertleşene kadar çırpın krema torbasına alın limonlu kremanın üzerine sırayla sıkarak süsleyin. Tekrar fırına verin bezelerin üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuyunca servis yapın.
Benim tarifi aldığım sitede tarif çok açıklamalı değildi, dolayısıyla ne nasıl yapacağımı kendi kendime buldum 
Dediğim gibi kelepçeli kalıbı önermiyorum, tarifi tart kalıbına uygularsanız daha başarılı bir sonuç alacağınızı tahmin ediyorum. Eğer limonlu tatlıları seviyorsanız kesinlikle denemenizi tavsiye ederim, çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun…
KAKAOLU KOKOSTAR
Malzemeler:
- 1 kahve fincanı kakao
- 2 yumurta (birinin akı içine konacak)
- 250 gr margarin
- 2 kahve fincanı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un
İçine:
- 2 su bardağı hindistan cevizi
- 2 çay bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta akı
Yapılışı:
Un dışında tüm hamur malzemesini karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Ayrı bir kapta hindistancevizi, yumurta akı ve şekeri karıştırın. Hamurdan küçük parçalar kopartarak yuvarlayın ve mümkün olduğunca ince olmasını sağlayarak içini açın. İç malzemeden koyarak hamuru kapatın. Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Fazla basık olmasınlar. Yuvarlak formu korumaya dikkat edin.180 dereceli fırında kurabiyeleri pişirin. Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpiştirin. Afiyet olsun…
Maalesef fotoğraf makinem çok iyi olmadığı için fotoğraflarım güzel çıkmadı ama kapkara kurabiyeyi ısırınca içinden bembeyaz hindistan ceviz çıkıyor, çok hoş görünüyor…
KIRMIZIBİBERLİ KUSKUS SALATASI
- ½ paket kuskus
- 10-15 adet kornişon turşu
- 1 adet tavukgöğsü
- 5-6 adet kırmızı biber
- 2 baş kuru soğan
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 3-4 yemek kaşığı yoğurt (mümkünse süzme yoğurt)
- Nane, toz kırmızıbiber, pul biber, tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı:
Tavukları haşlayıp küçük küçük didin, kuskusu da haşlayın ve süzün. Kornişon turşuları küp küp doğrayın, tavuğu kuskusu ve turşuyu karıştırın.
Soğanı yemeklik doğrayın ve iyice pembeleşince küçük küçük doğradığınız kırmızıbiberleri içine atın. Salçayı ve baharatları da içine atın ve iyice kavurun (Nanesi bol olsun.)
Kavrulan kırmızıbiberi iyice soğutun ve kuskuslu karışıma ekleyin, yoğurt ve mayonezle karıştırın, buzdolabında 2 saat beklettikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.
MERCİMEK KÖFTESİ
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı ince bulgur
-
- 2 baş kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 6-7 sap yeşil soğan
- Çeşitli baharatlar( Tuz, kırmızıbiber, pul biber, karabiber)
Yapılışı:
1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp
Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.6-7 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın, bunları bir kenara koyun. Derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşil soğanları da ekleyin ve 2-3 dakika daha yoğurun.( Ben maydanoz sevmediğim için eklemedim ama isterseniz maydanoz da koyabilirsiniz. ) Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. Afiyet olsun.
Yorum (5) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
DAMLA ÇİKOLATALI ÇITIR KURABİYE
18/2/2009 -Kategori: KURABIYELER
DAMLA ÇİKOLATALI ÇITIR KURABİYE
Malzemeler:
- 1 kahve fincanı yumuşak teremyağ
- 2 kahve fincanı şeker
- 2 yumurta
- 2,5 kahve fincanı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 kahve fincanı damla çikolata
Yapılışı:
Önce yumuşak tereyağı ile şekeri iyice karıştırın, krema gibi olsun. Yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin. Vanilya, un ve kabartma tozunu da koyup karıştırın. Damla çikolataları ekleyin kaşıkla karıştırın. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye kaşıkla koyun. (Kurabiyeler arasında boşluk bırakmayı unutmayın, çünkü çok yayılıyorlar) Kurabiyelerin şeklini düzeltmek için başka bir kaşığın sırtını ıslatarak kullanabilirsiniz.
160 derecede 8-10 dakika pişirin. Piştikten sonra tel rafa çıkarın ve kurabiyeleri 1 dakika bekletin. Tahmin ettiğiniz kurabiyeler gibi değil, çok değişik bir lezzet, çıtır çıtır oluyor, tavsiye ederim. Afiyet olsun…
Yorum (1) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
MISIR UNLU POĞAÇA
18/2/2009 -Kategori: HAMUR ISLERI
MISIR UNLU POĞAÇA
Malzemeler:
- 3 su bardağı mısır unu
- 2 adet yumurta ( 1 yumurtanın sarısı üzeri için ayırılır)
- 1 su bardağı buğday unu
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- içine koymak için çökelek veya beyaz peynir
Yapılışı:
Mısır unu bir kabın içine konularak ortası açılır ve içine buğday unu hariç tüm malzemeler konulur. Yoğrulmaya başlanır. Buğday unu yavaş yavaş eklenerek kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. Hamurdan koparılan parçalar avuç içinde açılıp içine çökelek konulur ve yuvarlanarak yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Ayırılan yumurta sarısı poğaçaların üzerine sürülür ve 190 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirilir.
Mısır unu sevenlere kesinlikle tavsiye derim, hele sıcakken harika oluyor, afiyet olsun…
Yorum (1) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
HALLEYLİ PASTA
15/2/2009 -Kategori: PASTALAR
Akşama gelecek olan misafirlerim için yaptığım hazırlığın bir bölümü, börekler fırında olduğu için bu karede yoklar J İşte masamdakiler:
- Kısır
- Rus salatası
- Zencefilli kurabiye
- Krem karamelli kek
- Halleyli pasta
Krem karamelli kekin tarifini vermiştim. Şimdi sırada halleyli pasta var. Haydi buyurun bakalım;
HALLEYLİ PASTA
Malzemeler:
- 10’luk paket Halley
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- ½ su bardağı kırılmış fındık
- Üzeri için çikolata sosu
Yapılışı:
Krem şanti sütle çırpılır, halleyler küçük küçük parçalanıp şantiye ilave edilir, fındıklar da ilave edilerek karıştırılır. Borcama alınan pastanın üzerine tarifine uygun olarak hazırlanan çikolata sosu dökülür, Hindistan cevizi ile süslenerek buzdolabına kaldırılır. Yaklaşık 1 saat sonra servis edilir.
Tariften de anladığınız üzere çok çok kolay ama bir o kadar da lezzetli bir pasta, acil gelen misafirler için birebir, hepinize tavsiye ederim. Afiyet olsun…
Yorum (1) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı